Có những vùng đất ta sinh ra để gọi là quê hương. Và cũng có những vùng đất, sau bao năm gắn bó, yêu thương và vun đắp, lại trở thành quê hương thứ hai của đời mình. Với chị Nông Thị Hanh, vùng đất ấy là Hướng Hóa, Quảng Trị. Sinh ra giữa núi rừng Cao Bằng, chị Hanh là một người con gái của miền núi phía Bắc. Rồi duyên đời đưa chị theo chồng vào Quảng Trị lập nghiệp. Từ một vùng cao đến với một vùng cao khác, có lẽ chị cũng không thể ngờ rằng những triền đất đỏ bazan dưới chân Trường Sơn và những mùa hoa cà phê trắng ngần nơi thủ phủ Hướng Phùng lại giữ mình ở lại đến nay. Gần ba thập niên sống trên vùng đất này cũng là gần ba thập niên chị dần trở thành một phần của nơi đây. Và trong hành trình ấy, cây cà phê Hướng Phùng đã trở thành một phần rất lớn trong cuộc đời chị.
Bén duyên với hạt cà phê, nhưng không phải ngay từ đầu chị Hanh đã nghĩ đến việc xây dựng một thương hiệu cà phê. Chị là cán bộ dự án, đi từ vườn cà phê, từ những mùa thu hoạch, từ những lần cùng bà con chăm cây, hái quả; rồi từ chính những trăn trở khi nhìn người nông dân bỏ ra rất nhiều công sức nhưng giá trị nhận lại từ những quả cà phê tươi đôi khi chưa tương xứng. Và chị bắt đầu tham gia chế biến, sau hơn 14 năm trực tiếp trải nghiệm trong sản xuất và chế biến cà phê, chị hiểu rằng muốn thay đổi câu chuyện của cà phê Quảng Trị thì không thể chỉ bán một hạt cà phê – phải xây dựng được cả một chuỗi giá trị.
Và từ suy nghĩ đó, Ta Lư Coffee ra đời.
Năm 2019, gia đình chị chính thức xây dựng thương hiệu Ta Lư Coffee tại Hướng Hóa. Cái tên Ta Lư được lấy cảm hứng từ một nhạc cụ gắn với đời sống văn hóa của đồng bào Bru Vân Kiều trên dãy Trường Sơn – như một cách để mỗi gói cà phê khi đi xa vẫn mang theo câu chuyện của vùng đất đã sinh ra nó. Nhưng Ta Lư không chỉ là câu chuyện của riêng chị Nông Thị Hanh. Đằng sau mỗi hạt cà phê là những người nông dân Hướng Phùng liên kết cùng chị, cùng Ta Lư nơi vùng nguyên liệu nhà máy chị ở đó. Từ khoảng 40 hộ liên kết trong những năm đầu, hành trình ấy dần được mở rộng. Đến nay, doanh nghiệp liên kết với khoảng 100 hộ dân tại Hướng Phùng, phát triển hơn 100 ha cà phê theo hướng hữu cơ, bao tiêu sản phẩm cho người dân với mức giá cao hơn thị trường và tạo ra khoảng 40–50 tấn cà phê sạch mỗi năm. Ở đó, người nông dân không đơn thuần bán quả cà phê. Họ trở thành một mắt xích của chuỗi giá trị.
Cây được chăm sóc theo hướng bền vững hơn. Phân hữu cơ được khuyến khích sử dụng. Quả cà phê được chú trọng độ chín và chất lượng ngay từ khi thu hái. Trước đây trong chuỗi liên kết của Ta Lư, yêu cầu thu hoạch đã hướng tới tỷ lệ quả chín trên 95%, hạn chế quả xanh, quả hỏng và tạp chất. Bởi chị Hanh luôn tin một điều rất giản dị:
Một người không thể làm nên một ngành cà phê tốt.
Người trồng phải làm tốt phần của người trồng.
Người sơ chế phải trân trọng nguyên liệu.
Người rang phải hiểu hạt cà phê.
Người bán phải kể đúng câu chuyện.
Và khi tất cả cùng làm tốt phần việc của mình, giá trị của cà phê Khe Sanh mới thực sự được nâng lên. Đó cũng là lý do hành trình của Ta Lư luôn gắn với hai chữ “liên kết”. Những cố gắng ấy dần được ghi nhận.
Ta Lư Coffee đạt OCOP 3 sao năm 2019 và tiếp tục được nâng lên OCOP 4 sao năm 2022. Hiện doanh nghiệp có hai sản phẩm OCOP 4 sao là cà phê bột và cà phê rang. Nhưng có lẽ dấu ấn đẹp nhất trong hành trình của chị Hanh không chỉ nằm ở những chứng nhận dành cho sản phẩm. Năm 2024, dự án “Phát triển giá trị cà phê hữu cơ Hướng Hóa” của chị đạt giải Nhất khu vực miền Trung và giải Nhì toàn quốc tại cuộc thi “Phụ nữ khởi nghiệp sáng tạo và chuyển đổi xanh”. Phía sau giải thưởng ấy là một mục tiêu lớn hơn: xây dựng vùng nguyên liệu cà phê bền vững, thích ứng với biến đổi khí hậu, đồng thời tạo sinh kế và nâng cao thu nhập cho người dân địa phương, trong đó có nhiều phụ nữ Pa Cô, Vân Kiều.
VÀ RỒI TA LƯ BƯỚC SANG MỘT CHẶNG ĐƯỜNG MỚI…
Cuối năm 2025, một dấu mốc mới xuất hiện. Doanh nghiệp mang tên Tà Cơn Khe Sanh, và hình ảnh Takon Coffee hôm nay tiếp tục câu chuyện mà chị Nông Thị Hanh đã kiên trì vun đắp suốt nhiều năm qua. Đó không đơn giản là việc thay đổi một cái tên. Có thể xem đó như một bước chuyển mình của thương hiệu. Nếu Ta Lư là những ngày đầu chị Hanh đi tìm con đường để nâng giá trị cho hạt cà phê quê hương thứ hai, thì Takon Coffee là hành trình đưa những giá trị đã được tích lũy ấy bay xa hơn.
Xa hơn về chất lượng.
Xa hơn về thị trường.
Xa hơn trong cách kể câu chuyện về cà phê Quảng Trị từ mãnh đất Hướng Phùng
Nhưng dù cái tên trên bao bì thay đổi, những điều cốt lõi vẫn còn ở đó: Đất đỏ bazan, những mùa hoa cà phê trắng giữa đại ngàn Trường Sơn. Những đôi bàn tay của người nông dân Hướng Phùng. Sự tử tế với nguyên liệu. Và khát vọng làm cho người trồng cà phê được hưởng nhiều hơn từ chính thành quả lao động của mình. Tháng 6/2026, cái tên Takon Khe Sanh xuất hiện cùng những nhà sản xuất cà phê Hướng Phùng trong một buổi cupping chuyên môn với các mẫu Arabica và Liberica của Quảng Trị. Đó có thể chỉ là một dấu mốc nhỏ. Nhưng cũng cho thấy hành trình mới đã bắt đầu: từ một thương hiệu khởi nguồn giữa vùng núi Hướng Hóa, Takon đang từng bước bước vào không gian của cà phê chất lượng cao và cà phê đặc sản Việt Nam.
TAKON COFFEE – MỘT CÁI TÊN MỚI, NHƯNG GỐC RỄ ĐÃ ĐƯỢC VUN TRỒNG TỪ RẤT LÂU.
Có gốc rễ từ những năm tháng của Ta Lư Coffee.
Có câu chuyện của một người phụ nữ quê Cao Bằng theo chồng đến Quảng Trị rồi dành gần ba thập niên cuộc đời mình cho vùng đất mới.
Có những người nông dân Pa Cô, Vân Kiều cùng đồng hành.
Có những vườn cà phê trải dài trên đất đỏ bazan Hướng Phùng.
Và có một niềm tin chưa bao giờ thay đổi:
Muốn hạt cà phê đi xa, trước hết phải làm cho nó thật tốt ngay từ nơi nó được sinh ra.
Ta Lư là nơi hành trình được gieo hạt.
Takon Coffee là nơi hành trình ấy tiếp tục lớn lên.
Một câu chuyện bắt đầu từ tình yêu với đất và người.
Và hôm nay, được kể tiếp bằng hương vị cà phê Hướng Phùng
