Trịnh Xưa Coffee là một hồ sơ trong nhóm hoạt động thu mua, sơ chế và chế biến cà phê tại Hướng Phùng – vùng nguyên liệu nằm giữa không gian núi rừng Trường Sơn, nơi cây Arabica và Liberica cùng phát triển trên nền đất bazan, khí hậu mát và biên độ nhiệt ngày đêm rõ rệt. Hồ sơ này được biên tập để giới thiệu vai trò của từng thương hiệu, cơ sở hoặc nông trại trong bức tranh cà phê Hướng Phùng, đồng thời tạo nền dữ liệu ban đầu cho website trước khi chủ thể cung cấp thêm thông tin chính thức.
Trịnh Xưa Coffee gắn với tên Lê Ngọc Trịnh tại Hướng Phùng. Dữ liệu bản đồ địa điểm ghi nhận vị trí gần chợ Hướng Phùng và số liên hệ. Ngoài ra, quyết định phát triển liên kết chuỗi nông nghiệp của địa phương từng nhắc đến cơ sở chế biến cà phê nông hộ Lê Ngọc Trịnh trong chuỗi cà phê Hướng Phùng.
Điểm đáng chú ý của các cơ sở cà phê Hướng Phùng không chỉ nằm ở sản phẩm cuối cùng, mà còn ở cách họ tham gia vào chuỗi giá trị tại chỗ. Việc thu hái quả chín, phân loại nguyên liệu, kiểm soát quy trình lên men, phơi/sấy và bảo quản sau sơ chế quyết định trực tiếp đến hương vị của từng mẻ cà phê. Khi những thực hành này được chuẩn hoá, cà phê Hướng Phùng có cơ hội bước ra khỏi hình ảnh vùng nguyên liệu thô để trở thành vùng sản xuất có bản sắc, có câu chuyện và có năng lực cạnh tranh riêng.
Về định hướng nội dung, trang hồ sơ của Trịnh Xưa Coffee sẽ được dùng để cập nhật các thông tin như địa chỉ, lĩnh vực hoạt động, sản phẩm chính, chứng nhận hoặc thành tích, website, Facebook và số điện thoại/Zalo khi có dữ liệu xác thực. Địa chỉ đang ghi nhận: Gần chợ Hướng Phùng, Hướng Hóa, Quảng Trị. Nhóm sản phẩm/hoạt động chính: Cà phê Arabica/Liberica Hướng Phùng, cà phê rang xay theo mùa vụ. Một số ghi nhận đáng chú ý: Được ghi nhận trong hệ sinh thái các xưởng rang/cơ sở chế biến cà phê Hướng Phùng.
Cách viết này giúp website giữ được sự chỉn chu và minh bạch: có thông tin nào thì đưa thông tin đó vào đúng field, phần chưa chắc chắn thì để mở để chủ thể hoặc ban quản trị cập nhật sau. Khi dữ liệu hoàn thiện hơn, mỗi hồ sơ có thể phát triển thành một trang giới thiệu đầy đủ về lịch sử hình thành, vùng nguyên liệu, phương pháp chế biến, câu chuyện con người và các sản phẩm tiêu biểu. Nguồn tham khảo: XanhMap.vn và Quyết định 2784/QĐ-UBND 2022.
